Nous privilégions les produits de saison en circuits courts : Fruits, Légumes : Familles Belle, Jar Cochon : Ferme des Carmes 07 Andouillette : Maison Braillon 69 Oeuf bio : Ferme Chazal 07 Pain et brioche bio : Dimitri 26 Huiles : Huilerie Richard 26 Quenelle : Atelier du Soleil 69 Chocolat : Valrhona 26 Hareng : J.C David 62
menu
Entrée, Plat et Dessert au choix - 33,90 €
ENTRÉES
Œufs mayo, lard paysan - 5,50 € Gâteau de foie de volaille - 7,90 € Carpaccio de truite - 8,90 € Salade Lyonnaise (Frisée, beaux lardons de la Ferme des Carmes, œuf bio poché) - 8,90 € Saucisson brioché, sauce marchand de vin - 10,90 € / supp. menu +2 € Escargots de la Vallée de l’Eyrieux, beurre persillé, par 6 - 12,90 € / supp. menu +4 €
Plats
Tartare de bœuf né et élevé en Ardèche, taillé au couteau - 19,90 € Andouillette de veau tirée à la ficelle, sauce moutarde - 19,90 € Pintade fermière du Velay, jus au foie gras - 22,90 € / supp menu +3 € Quenelle de brochet, sauce crustacés (20 minutes de patience) - 19,90 € Saumonette, haricot coco à la crème d'ail - 19,90 € Ravioles 'Mère Maury' à la crème Reblochon et noix - 17,30 € Plat du semainier
Services pour le déjeuner et le souper, du mardi au samedi. Prix nets en euros, taxes et service compris - Viandes origine France & UE - Liste des allergènes sur demande